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2020
6/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
東鶴 純米酒 新麹室造り 生(東鶴酒造：佐賀)
美山錦
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母F401
東鶴の3発目は純米酒。
これも新麹室造り。
どんな感じかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかな辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
やわらかな旨味と程好い酸味は瑞々しくフレッシュ。
やや柑橘系な感覚。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと若々しい苦味。
酸味によるドライなキレもいい。
喉越しは滑らか。
で、結局どうなのよ？
フレッシュで爽やかな辛口。
まろやかに入りドライに抜ける。
甘味旨味酸味苦味の強弱の変化を感じながら綺麗に流れていく。
クオリティの高い純米酒。特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
東鶴 （佐賀 / 東鶴酒造）
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