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2020
6/30
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
高知県からは『酔鯨』特別純米
土佐の酒。辛口キレキレ男酒、という勝手な先入観を酔い意味で裏切ってくれる１本です。
なんと言っても高知アキツホを純米吟醸クラスの55%まで磨き、仕込み水にもこだわった丁寧な造り。何やら、仕込み酒に応じて二種類の仕込み水を使い分けているとのこと。
抜栓直後は、ややドライなミネラル感。喉元過ぎる頃には米の旨味と甘味が熊本酵母によって変身して絶妙なハーモニーとなりキレていきます。
ドライな中にも旨味たっぷり。グビグビ呑めて次の杯を誘います。
純米酒の基準となるべき素晴らしい１本です。
肴には、ハナダイ。刺身・炙り・湯引きの３種盛りで美味しく流しました。
特定名称 特別純米
原料米 アキツホ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
酔鯨 （高知 / 酔鯨酒造）
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