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2020
7/1
我田飲酒 さん
満足度 3.0
惣誉
生もと 特別純米
米は特A山田錦と期待値高め
まずは常温よりやや冷たいところから
香りは穏やか、ごく微かにブドウ的
含むとギラつく酸と穏やかな酸が混ざったような
とろっとした質感で流れ込むが甘旨味はほぼなし
甘味に至っては0といってもいい
フィニッシュはミネラルを感じる風合い、渋みもそれなり
何というか骨組みのしっかりした空き家のような
ちょっと高めのお燗
ブドウ〜ちょっと南国感
旨味がじんわり広がるのと酸のトゲがとれるのは好印象
ただちょっと渋いな
期待値が高すぎたかな
それとも味覚が甘味を感じられていないだけか
お燗は悪くないといえば悪くない
追記
３日目の燗
ふわっと炊いた米のような、はたまた甘いようなアロマ
含むとペタッとした甘味が僅か、角のとれた酸味がそのご広がる
旨味もじんわりと感じられ、最後は少しのアルコール感とともにフェードアウト
これはとても良い
お酒の変化か体調の変化か
惣誉 （栃木 / 惣誉酒造）
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