Takashi Rikukawaさん(2020年7月3日)の日本酒「みむろ杉」レビュー

奈良・今西酒造　#みむろ杉
創業1660年

27才、東京でバリバリ働くサラリーマンが、突然、お父様である蔵元が亡くなり、土足で蔵に入るような汚い、帳簿も真っ赤っかの売れない酒蔵を任せる…と言われたら、一体何ができるだろうか？

今でこそ人気銘柄である、みむろ杉（今西）は、こんなところからのスタートでした。

酒造り以外の事業を全てストップ。蔵の隅々まで掃除、洗米も10キロずつの、敢えて手間のかかる方法で醸すお酒で、日本酒界の重鎮である「はせがわ酒店」さんに認められるお酒を造ることができるようになりました。

今西将之34才（35かも）
本当にすごい男だと思います。
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#吹上日本酒の会　で出品しようと
思っていたのですが、我慢しきれませんでした。

◆山田錦使用
無濾過生原酒、火入れ共に大きな差異は感じませんでした。
マスカット様の甘味で、余韻は短め。すぅーっと、消えていくのが酔いです。メロン様やパイナップル様ほど甘すぎず、ドライ過ぎず、
とても飲みやすいです。

他の銘柄と比較するのも野暮ですが、明らかに「而今タイプ」です。

今日は冷奴、マッシュルームのオイル漬け、チーズ生ハムで合わせましたが、多分、刺身、寿司との相性が抜群だと思います。（ペアリングやマリアージュというより、口内リセットするために呑む）

販売店:埼玉での販売店は思いつきませんが、栃木・壬生にあるましだや酒店さんで買えます。