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2020
7/5
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
百光(楯の川酒造：山形)
出羽燦々
精米歩合18
アルコール度数15.5
日本酒度-2.0
酸度1.3
アミノ酸度0.7
酵母
前から気になってた百光。
やっと開栓。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
淡麗やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
綺麗で透明感のある甘味と旨味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
嫌な引っ掛かりなく心地好い余韻。さらりさらり。
で、結局どうなのよ？
透明感。
最初から最後まで綺麗にさらさら流れていく。
これが、SAKE100が目指す上質。
たしかに、これは上質。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
百光 （山形 / 楯の川酒造）
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