Kenji Iwasakiさん(2020年7月7日)の日本酒「和可娘」レビュー

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸 無濾過原酒(新谷酒造：山口)
ヒノヒカリ
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初にお目にかかるわかむすめ。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃淡どっちに振るか悩むやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな甘味からボリューム感と程好い酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半のボリューム感と裏腹にスッといなくなる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュなアマカラ。
前半は甘味酸味ボリューム感でジューシー、後半はサクッとキレる。クイクイと飲みすすめてしまう。温度が上がってくると、後半で少し苦味がくるかな。生酒で感じるようなフレッシュなやつ。
美味い。