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2020
7/8
maxmorick さん
満足度 3.5
純米大吟醸 be after。
何と言っても毎年ブレンドを工夫して「翁」をリリースしている酒田酒造さん。しかも今回は純大だけのブレンド酒と聞けば期待せずにはいられません^ ^ スッキリしつつも華やかな上立ち香。含むと軽いセメっぽさを感じつつ、キリッと辛口な飲み心地。悪くないです。ただちょーっと薄く感じるなぁ…加水してるんでしょうか？薄滑らかで、喉の中をヒョォーーっと抜けるような感じ。独特です。
2日目。
やはり軽めの味わい。シャープなようでいて、奥の方に少し穀物っぽいクセを感じます。
5日目。
ちょっとこなれてきたかな^ ^ 綺麗で上品な味わいだと思います。純米大吟醸ですよって感じ。でもやっぱり味気なさを感じるところはありますね…まだ旨味が不足してるかなぁ。
8日目。
しばらく置きましたがあまり変わらないですね〜。育ってる感じはないけど劣化も全くない。安定してるという意味では凄いと思います。あーでも少しまろやかに感じるかな^ ^ 悪くないです。
10日目。
これまでに比べて明らかに旨味が増しています…今さら⁉︎ ちょっと複雑な、幅のある感じの旨味。やはり遠くに穀物の粉っぽさもあります。もともと綺麗なお酒に旨味が乗って、少し透明感は下がるんだけど全体としては円やかで、わりと良い感じ^ ^
11日目。
良い感じのままフィニッシュ。正直最初はいまひとつな印象でしたが、尻上がりに良くなって最後の2日は素直に楽しめました^ ^ 翁ほどの旨酒とはいきませんでしたが、純米大吟醸だけのブレンド酒をこの価格で提供された蔵元の心意気は本当に素敵だなと思います。まだまだ先の見えない厳しい状況の中で飲み手が出来ることと言えば、どんどんお酒を消費して頑張っている酒造蔵や酒販店さんにお金を落とすことくらい…今宵もまた、少しでもお役に立ちたいと思いますw特定名称 純米大吟醸
上喜元 （山形 / 酒田酒造）
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Comment 6 -
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ogr 2020年7月8日 20:20:43maxmorickさん、こんばんは♪ 上喜元、愛山の熟成酒飲んで旨々〜なのでしたが、若いと意外に軽い、良い意味で綺麗なイメージがありますね〜。開栓10日後にうまみが乗ってくるの、なんか勝手に納得しちゃいます(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
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maxmorick 2020年7月8日 21:55:29
にゃんこさん、仰る通りですね。綺麗な水の中に感じられる繊細な味わいが純大の魅力だと考えれば、よりソリッドにそのものを味わう方が良いんでしょうね。それでも翁があるだけに期待してしまいました^^;
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maxmorick 2020年7月8日 22:01:48
ogrさん、こんばんは^ ^ やはり酒質の強さとか火入れのタイミングとかあるんでしょうか、ヘタれることなく最後には伸びてくれました。旨い熟成酒を造る蔵元さんはそのへんがしっかりしてるように思います。愛山の熟成酒はまた凄そうですね〜^ ^
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