Kenji Iwasakiさん(2020年7月8日)の日本酒「和可娘」レビュー

わかむすめ 薄花桜 純米吟醸 無濾過生原酒(新谷酒造：山口)
ヒノヒカリ
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お次は薄花桜の無濾過生原酒。
どう違うか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな甘味にボリューム感と程好い酸味。そこにほんのりと苦味？苦味というか酸味なのかな？納豆についてるような辛子の辛くない感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半より少し辛さが強く感じられる。生酒なフレッシュな辛さ。

で、結局どうなのよ？
フレッシュな辛口感。
生酒な甘さと辛さがいい感じ。
原酒ながら飲みやすく、クイクイと飲めてしまう。
前回の火入と比べると、こっちのがボリューム感と辛さがある感じ。
以前のわかむすめと変わったとのことだが、以前のわかむすめを知らないから比較ができないのが残念。