ばんないさん(2020年7月11日)の日本酒「王祿」レビュー

王禄　純米吟醸直汲み　山田50限定　180本限定
2020.06製造
いつも行く「酒のひさや」さんは私を刺激するラインナップではなく、コストコが所在する福岡は久山の「久山酒店」さんに。久山酒店さんは九州でも数少ない王禄の特約店です。他には風の森、山間、鳳凰美田…etc。その中でビンビンに直感を刺激したのが、風の森　愛山　真中採り。そして王禄専用マイナス５度冷蔵庫に目を移すと……、おお！年一のみ出荷の限定酒、山田50が！！手に取った１本は全国限定１８０本分の１７９本目！！手書きの179は作り手の温かみを感じますね。

さて、レビューです。立香はフワッとアル感フルーティ。含みます…ブワっ！！！旨甘ガス感が一気に押し寄せる。うわー、これはスゴい。含んだ瞬間旨味の爆発感はすさまじい。辛いですがビリビリするほどではなくすごく繊細。

余韻はフワンと酸苦味。しかもスパッとキレます。いやいや、こりゃおったまげた…こんだけ旨甘味を振りかざしてこんなにもアッサリといなくなっていくの？待って〜笑

ペアリングは餃子。我が家で私は餃子焼き係。フライパンに餃子を並べ、50ccの片栗粉を溶いた水をまぶし蒸し焼き…そしてカリカリになるまで蓋を外して焼きます。大判な皿にひっくり返し、王禄とともにいただきます…。餃子の肉汁からくる旨味と脂味。王禄を含むと、その脂身がすごく繊細なら味に変わると同時に、さっぱりと口中を満たし流す…。肉料理とのペアリングは最高です。あまり日本酒と料理をいただかない私としては驚きの発見。なんだこれ！旨すぎる！

運良く手にした180本限定の王禄。180人しか体験できない世界はとても味わい深く、五感を刺激する一本でした。