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2020
7/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
聚楽太閤 純米吟醸(鳴滝酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.5
酸度1.9
アミノ酸度
酵母
聚楽太閤のラストは純米吟醸。
これも濃厚そうだ。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく優しい旨味と酸味。
しっかり米の旨さ。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がすっとのびてさっといなくなる。すっきりキレ。
で、結局どうなのよ？
濃厚なのにさっぱり。
流れは全体的にさらさら。
口含むとしっかり旨味が広がって、飲み込んだ後はさらりとなくなる。雑味感なく綺麗。
聚楽太閤、どれも旨かった。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
聚楽太閤 （佐賀 / 鳴滝酒造）
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