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2020
7/13
よしたけ さん
満足度 5.0
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特撰 朝日鷹 低温貯蔵酒
山形県は高木酒造（株）の醸造。銘酒「十四代」を醸している高木酒造から、地元向け銘柄の朝日鷹です。冷蔵庫にあの高木酒造の酒があると考えると、何とも幸せで感慨深いものがあります…ご縁に感謝して頂きます。
香りは丸みを帯びた甘さがほんのりと。このほんのり具合がたまらない…穏やかでさくらんぼを彷彿とさせる瞬間も。
含むととろけるような口当たりと微々辛み。ひたすらに優しい甘味が口内に満遍なく広がる。さくらんぼもそうだが和菓子の甘さっぽさもある。中盤は深いコクが舌中央からじわっ。後口はちょい強めのアル感が胸の辺りからぐっと上昇し、静かな余韻と共に爽やかにキレる。
本丸と比較してみると、水の清冽さ、上品で奥ゆかしく、心落ち着く甘味、お寺の鐘のように美しく自然に響く余韻etc…が共通していると感じた。これは本当に唯一無二。高木酒造さんのアイデンティティではないかと勝手に想像しています（笑）そういや花邑もこんな雰囲気はあったな…と回想。
これは日本人の遺伝子レベルで旨いと感じる（もしくはどこか安心する）酒かもしれない。いつまでも飲んでいられます。特定名称 特別本醸造
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
朝日鷹 （山形 / 高木酒造）
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