シン・ツチダ 精米90% 完全無添加醸造
蔵からは常温でとのことでしたが、酒屋(堀一さん)では冷蔵庫に入ってたのでまずは氷温から。
口に入れた瞬間米の旨味ぶわー‼︎
そして酸味苦味くるけど、旨味強過ぎでキレイにキレないが、その割にはさっぱり‼︎
そのまま2時間ぐらい常温に置いて再度飲んだら旨味さらに強く、そしてカラメル的な味もしつつ、土田の独特の酸味がパンっとくる。
なんすかこれ、色んな顔があって面白い‼︎
とても精米90%とは思えない。
取扱店少ないけど、運良く近場の酒屋さんにあって助かりました。