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2017
4/2
taka さん
満足度 4.5
2015の秋鹿 山廃純米吟醸 原酒 協会7号 を飲みました~♪酒屋のおやじにに去年の秋鹿のいいのがあると言われて、今年のもあるけど、とりあえず去年のを試してみた。あんまり山田は飲まないが、真澄酵母(7号)のおだやかさと山田錦の組合せを生無濾過原酒で表現した秀作だと思います。いやー刺身との相性がとても良く、美味しくいただきました。7号はやっぱり美山錦が一番と思っていましたが 山田との相性もいいですね!山田の柔らかさと山廃の味の多さ、7号のおだやかさがとてもマッチしているお酒だと思います。自分的にはもう少しアミノ酸が柔らかい方が好みですが 山廃原酒ですからこの位いがベストなのでしょうね。数日にわたって楽しめるお酒です。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
秋鹿 (大阪 / 秋鹿酒造)
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