日本酒「ANGEL4」のレビュー・評価 by_Kenji Iwasakiさん

ANGEL4 アマビエ MARIKO(酒千蔵野：長野)
金紋錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母M310

ANGEL4の3発目。
これまでの2つは自分のイメージするドライではなかった。
残り2つ、ハマるやつがえるかな？

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
低温だとフルーティな甘めな香り
少し温度が上がると青草感が出てくる
淡麗な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはほとんどなく、早い段階から苦酸がやってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや強めな苦味。

で、結局どうなのよ？
苦辛。
甘さは感じるか感じないか程度に、早い段階から苦酸。そのまま最後まで苦酸な流れ。
なかなかに辛い。