日本酒「ANGEL4」のレビュー・評価 by_Kenji Iwasakiさん

ANGEL4 アマビエ MICHIKO(結城酒造：茨城)
ひたち錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母茨城県酵母

ANGEL4のラストはMICHIKO。
これはどんなドライかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に含んで一瞬感じる甘さ。
その後からやってくる旨苦酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が強めに出てくる。
苦酸。
雑味感はなく綺麗な余韻。

で、結局どうなのよ？
苦酸。
甘さはそこまでなく苦酸な流れ。
苦さは強すぎず程好く辛い。
個人的感想、自分のイメージするドライに一番近かった感。

自分のイメージするドライは、口の中が乾くようなスカッとした辛口。