wajoryoshuさん(2020年7月24日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

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鳳凰美田 (ほうおうびでん) 日本酒 栃木 小林酒造

「鳳凰美田」のレビュー（wajoryoshuさん）

栃木県 / 小林酒造 / 鳳凰美田

4.17

レビュー数：3614

  • 2020

    7/24

    wajoryoshu wajoryoshu さん

    満足度

    鳳凰美田** 別誂至高 大吟醸 瓶燗火入鑑評会出品仕込 山田錦35%
    極上蔵の至高ラベル四選の第１弾は鳳凰美田から。ここの蔵で純米以外は初、調べてみたら唯一「本吟」ってのがあるみたいだけど、お目にかかったことはなし。３５％精米に長期低温発酵、そして袋吊り袋酒と、まあできうる限り丁寧に仕込んだ酒。
    香り穏やかに、キメ細かな味わいにフェニックスマスカットも感じるが、いつもの纏わりつく感じはなく、スパッと切れる。前回やったシリーズの黒龍、〆張鶴、山形正宗に通ずるけど、手間暇かけて作ったのはよくわかるけど、それじゃない感あり。
    今回の４選の中では、いつもは純米主体なのにこれだけアル添というパターンは赤武も寫樂もそうだけど大丈夫か？そういや勝駒も定番は純米、純吟、大吟醸で、純大は数年に一度（１９年は発売）しかないみたい。何かしらの理由がありそうだけど、、、

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    鳳凰美田のレビュー by_wajoryoshu

    鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）

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