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2020
7/25
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
DATE7 純米大吟醸(寒梅酒造)
ササニシキ
精米歩合29
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
やっと開栓。
今年は寒梅酒造か。
どんな感じになってるかな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
青リンゴ、マスカットな香り
すっきり爽やかなやや淡麗辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
爽やかな酸味にしっかり米の旨味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が少し引いて旨味がじわり。
すっきりキレる。
で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか。
酸味と旨味がいい感じ。
ふわっと旨味を広げてサッと消える。
最初から最後まで綺麗にさらさら。特定名称 純米大吟醸
原料米 ササニシキ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
DATE SEVEN （宮城 / DATE SEVEN）
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