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2020
8/9
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
仁勇 磨き80 純米生原酒(鍋店:千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
五蔵共同企画のアク千葉の1本。
まずは今年から参画の鍋店から。
去年は三蔵だったから二蔵増えたようだ。
(以下、開栓直後)
香 :穏★★★⭐⭐華
味 :淡★★★⭐⭐濃
甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
軽重:軽★★⭐⭐⭐重
濃醇中口
口に含んだときの感覚:
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味に乗って流れる甘酸旨。甘酸っぱい。
飲み込んだ後の余韻:
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤あたりから若々しい苦味。
甘旨と共に心地好い。
で、結局どうなのよ?
生酒うめぇ。
フレッシュで甘酸っぱい感覚。
けど甘過ぎず程好く辛さもある。
原酒だけどそれを感じさせない飲みやすさ。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
仁勇 (千葉 / 鍋店)
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