Kenji Iwasakiさん(2020年8月28日)の日本酒「古伊万里」レビュー

古伊万里 純米(古伊万里酒造：佐賀)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な古伊万里。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
苦渋酸な辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや甘い入り
シャープな酸と苦味
甘酸というよりはやや苦酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
前半の流れから甘さが引いて苦酸が前に。
少し苦味が居残る感。

で、結局どうなのよ？
苦渋酸。
一瞬甘さは感じるものの全体的には苦渋酸。
酸がけっこう強い印象。
コハク酸とリンゴ酸の混合か？