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2020
8/30
スペースエース さん
満足度 4.0
今日は魚屋さんからの押し付けでゲットしたはじめましてのアテ(^^)競りが適当で沢山仕入れたらしい(笑)選抜したのは大好きな山形の当銘柄‼こちらもはじめまして(笑)バリエーションの豊富さと皆様の評価の高さから着目してました(^^)今日は久し振りに砥石を研ぎました‼それでは期待の抜刀(笑)しかしながら身が柔らかいので切り付けがムズい‼それでは早速所見‼注ぐと透明感強く小さな気泡が‼本当にムロゲン?上立香は仄かなパイナップル‼含むと…
シュワピリの刺激後、パイナップル(笑)これはビックリするヤツ‼自然に口角上がる(笑)ゴクリとやるとすかさず追いパイナップル(笑)酸と共に辛みを伴い、舌中央でキレ‼いやぁ~反則クラスのフレーバーでしょ~‼発泡まで絡めてネーミングに相応しい華やかさ‼後口のコクが若い苦味を持っていて、引き締めに貢献してるので、まとまりもあります‼やっぱ吟醸王国山形県‼真面目に移住希望(笑)ちょっとこの果実感が衝撃的過ぎて、これを造った方に会いたくなりました(^^)ただ、食事に合うか?若干の懸念を抱きつつ、レッツマリアージュ(笑)
アテは、ハガツオ、平目を造りと鮨に。10日粕床に放置してた(笑)グレと石鯛を押し鮨に。キュウセンは鮨に展開‼ハガツオは鰆と鰹のハイブリッドみたいな感じで、程好い鉄味と酸味が特徴的‼平目は安定の塩ワサビか、紅葉おろしぽん酢で甘味抽出‼しかしながら、ハガツオが旨すぎて、平目に箸が伸びにくい(笑)お酒との相性は総じて酒優性(笑)ハガツオの血合いをお酒で流し、パセリと胡瓜でウォッシュ(笑)あと鮨はタメ線張れました(笑)意外なのは粕漬炙りの押鮨の発酵系のペアリング‼これが一番しっくりきました(笑)しかしながら、このお酒の活躍シーンは食前か食後スイーツ酒を想定しますね(^^)あとは米系‼これが食事に合うのなら最強かと(^^)本日は鼠先生主催のイベント最終日ですね~(^^)と共に皆様のレビュー大変楽しみに着目させて頂きます‼もう少し気温が下がれば私も‼魚開けば燗開く(笑)特定名称 純米大吟醸
原料米 まなむすめ
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
栄光冨士 (山形 / 冨士酒造)
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福丸 2020年8月30日 18:54:05
でた!ハガツオ!あ、こんばんワ。エースさん。こいつは大好き!確かにサワラと鰹のハイブリッド的魚ですねー。ハラミの部分がもう…(笑)。
星祭と合うのか?と思いましたが、やはり食前食後(笑)。今日もごちそうさまでした(笑)。 -
スペースエース 2020年8月30日 19:16:40
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mもう一口目から食中見切り(笑)でも試さざるを得ないのが宿命(笑)ハガツオが旨かったので何とかなりました(^^)鮨はボチボチ合いましたけどね‼どうしてもであれば乳酸系のテイスト且つ食後のスナック菓子か大福とのペアリングかな(笑)
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スペースエース 2020年8月30日 19:23:10
鼠先生(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mダメですよ~こんなとこに寄り道したら(笑)厳正な審査楽しみ‼今回優勝狙いヒレまで準備してたんですが諸事情で参画出来ず申し訳ございません‼次回エントリーします‼
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スペースエース 2020年8月30日 20:00:33
縦の皮様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mもう追いパイナップルが衝撃的で(笑)ヒレは虎魚とコチとカサゴ、アイナメのバリエーション(笑)ヒレ選手権でも開ける勢い(笑)ヒレの違いが燗酒の味に影響するか?みたいな(笑)
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haya 2020年8月30日 20:09:14
スペースエースさん、星が降り注ぐラベル( ^-^)ノ.:*:'°☆もう見るからに華やかですね!
お寿司のネタが大きい!それでいて美しいんですよねぇ(*´ω`)もうスマホ越しにお腹いっぱいです(笑) -
スペースエース 2020年8月30日 20:23:17
Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mラベルとテイストがきっちり噛み合ってますよね~(^^)過大なお言葉嬉しいです‼見た目と味わいが比例するって捉えてるんで(^^)やっぱ鮨は良いですね‼なるべく回転鮨と被らないものを握ってるつもりです~(^^)
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スペースエース 2020年8月30日 21:32:50
えなちゃん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mいつでも出張致します(笑)日本酒党は魚好きですよね~(^^)私も静岡の地魚を料理してみたいですね~(^^)
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kyoco 2020年8月30日 22:53:58
スペースエースさん、こんばんは^^
包丁研ぎからの抜刀☆*。ため息でるくらいかっこいいです(๑♡ᴗ♡๑)
パイナップル~な星祭☆*。好みのタイプと思われます!美味しそう(*ˊ꒳ˋ*)
ヒラメが大好きなので最後のお写真見ながらSAKETIMEです笑)
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すーさん 2020年8月31日 00:44:35
スペースエースさんこんばんは!
あなたもヒレ準備されてましたか(笑)さすがです!
ハガツオ、もう出てるんですね!私、ハガツオめっちゃ好きなんですよ!美味しいですよね!
もう写真だけでお腹いっぱいです(笑)次回のコンテスト楽しみにきてますよー!! -
超シェルパ糊 2020年8月31日 01:39:28
スペースエースさんこんばんは!
魚開けば燗開くは名言です!
冬の陣にご参加されるとなると魚料理加点+100で優勝確定ですね~ヽ( ・∀・)ノ
それにしても毎回圧巻の海鮮によだれが止まりません!笑 -
スペースエース 2020年8月31日 06:04:37
Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこれは好みだと思いますよ♪乾杯の際、素敵なアレンジフラワーを傍らに(^^)そういうシーンが後で目に映りました‼まさしく後の祭り(笑)
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スペースエース 2020年8月31日 06:09:09
すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m初めてでしたがこんなに旨いと思わなかった(笑)もう少し脂が乗る時季にリピしてみたいアテ‼冬の陣楽しみ‼今は海も夏枯れで、あんまりいいのは出てないですね…。今からの海の恵みとレアアテの出逢いにも期待ですね~(^^)
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スペースエース 2020年8月31日 06:12:53
超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回は若干量を控え目にしました‼前回アテの消費はキツかった(笑)といってもハガツオは半身余った(笑)どうやってリメイクしようか悩ましい(笑)漬けかレアカツに変身~(笑)
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スペースエース 2020年8月31日 12:22:23
フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそういえば呑んでらっしゃいましたよね~(^^)あの時から気になってたんです‼パイナップルにビックリ(笑)ハガツオ旨かった‼これはこれで衝撃的(笑)季節にぴったりでしたよ♪さっぱりしてて、でも味わいあって秀逸‼
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ガチ 2020年8月31日 12:58:12
エースさん、こんにちわ(^^ゞ
昨夜は4連投してしまい手一杯(^-^;
遅いコメントでm(_ _)m
山形はフルーツ王国!
お酒もフルーティー感が満載でサイコーですね(^_-)
それにしても相変わらずお見事なアテで圧倒されます!
特にはがつおの姿盛りは(○_○)!! -
スペースエース 2020年8月31日 19:08:39
ガチ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m4連チャンお疲れ様です‼山形県は郷土料理も素晴らしいですし、フルーツが充実してますよね‼大好きなとこなんです(^^)吟醸王国に偽り無いフレーバー(笑)ガチ様の今回功績は素晴らしく、感動しました‼この場をお借りして深謝です~(^^)
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ガチ 2020年8月31日 21:10:38
いやぁそれほどでも~
なんて事は微塵にも思ってないです(笑)
いつも絡んで下さる皆様、そして鼠さん主催の大会を少しでも盛り上げられたらなぁ…と(^-^;
次回はエースさんも是非(^_-)
いつも通りで期待してます\(^^)/ -
スペースエース 2020年9月1日 01:10:48
いけてる様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m口内お祭り気分を満喫出来る事間違い無し(笑)お魚さんもまだまだ裾野は広いので追求に終わりなくペアリングも無限大‼いつでも食べに来てください(^o^)v
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