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2020
9/1
wajoryoshu さん
満足度 4.0
田酒 純米酒 華吹雪69%
田酒&而今祭りの第二弾。
今まで西田酒造店では雑味を排除するために、少なくても55%以下に磨いてきたものの、昨年よりこの低精白米シリーズ（昨年は３本セット、華吹雪69、秋田酒こまち68、美山錦67）を発売したが、引き続き今年からは単体で売ることになったよう。
精米歩合のわりに綺麗な香りが立ち、酸が前に出てくるものの、田酒ならではのコメの旨味を感じてキレもよい。雪冷え、花冷えでは綺麗な吟醸感があるが、常温近くなるとドッシリ感が出てくる。でもやはり自分的には酸が強過ぎるかな。
ということで、燗につけてみたら上燗くらいで花開き、まさに華吹雪状態に。甘と酸のバランスも良くなり、コメの旨味も増し、かなり上物の燗酒に。３．５から４．０に。
（追記）
２日目、とがった酸が影を潜めバランスがよくなっている。燗すると華やかさをでるものの、昨日のような豹変ぶりは楽しめず。特定名称 純米
原料米 花吹雪
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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