ドフラミンゴさん(2020年9月5日)の日本酒「吉田蔵u」レビュー

吉田蔵/U yoshidagura
山廃純米無濾過原酒
Traditional × Modern × Terrior
× Alc.13% × Yamahai Junmai
地元の原料と技から造られる伝統の新しいスタイル！
山廃の原酒なのにアルコール度数 13％ の優しいお酒。
U (You) は漢字で優しいという意味の"優"を表します。
米は石川の酒米、石川門。
酵母は石川で発見された金沢酵母。
製法は石川を代表とする能登杜氏集団が得意とする山廃造り。
梨のような優しい甘みと、ライムを搾ったようなフレッシュな酸味が特徴。
ワインのような軽快さ。
白ワインを連想させる小気味よい山廃由来の心地よい酸。