Kenji Iwasakiさん(2020年9月9日)の日本酒「虎之児」レビュー

虎之児 純米酒(井手酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.5
アミノ酸度1.3
酵母佐賀酵母F4

佐賀県は井手酒造のお酒。
お初な蔵。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
玄米、べっこう飴、紹興酒
淡麗めな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりした旨味と穏やかな酸味。
甘酸っぱいに近いけどちょっと違う、旨酸っぱい？

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わってほろ苦い感じ。

で、結局どうなのよ？
すっきりクラシック。
旨味と酸味、苦味の流れが心地よく。
この時期じゃなければお燗もいいな。