wajoryoshuさん(2020年9月10日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 純米吟醸 稲倉の棚田産 ひとごこち55%
自家栽培した酒米を使った蔵元限定販売の酒。史上最高ランクの華やかな上立香に出迎えられ、口に含むとその華やかさがパッと広がる。グラスの中には気泡が少し見られるものの、「製造年月2020.3　蔵元出荷年月2020.8」だけにピリヒリ感、フレッシュ感はほぼなく、替わりに落ち着いた上質なコメの旨味を感じられ、いわば隠れたひやおろしといったところ。呑み込む直前には、舌の奥の両サイドいっぱいに広がるエア感のあるふんわりとした何かは、最初のものとはまた違った旨味なんだと思うがちょっと何とも表現しにくい不思議な感じ。よくある舌奥で感じる苦とは、その両サイドへの広がり具合も、ふんわり感もまったく別物。いやはやとにかく美味しい！！今シーズンはこの無濾過生原酒を是非試したい。５．０寄りの４．５。