Kenji Iwasakiさん(2020年9月11日)の日本酒「虎之児」レビュー

若虎 純米酒(井手酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.8
アミノ酸度1.4
酵母佐賀酵母F4

井手酒造の2発目。
若虎…元気なお酒なのかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
べっこう飴、紹興酒
濃醇旨辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚な旨味と酸味
濃いけどすっきり

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋
旨味と一緒に程好い辛口感

で、結局どうなのよ？
古き良き旨さ。
クラシックな味わい。
旨味と酸味、苦味と渋味。
旨～ から 旨辛～ な流れ。
残念ながら、自分の舌では"若"がよくわからなかった( ´-ω-)