すぎちゃんの冒険さん(2020年9月11日)の日本酒「S.tokyo」レビュー

「TOKYO2020」
神奈川・松みどり・S.tokyo・2020年出荷バージョン・純米吟醸・精米歩合55%・酵母:Saccharomyces tokyo NAKAZAWA・14.5度・微炭酸
(概況)
▼松みどりのS.tokyo(2020)。別に今年のために作られたデザインではないのだが、やはり幻のTOKYO2020記念ボトルに見えてしまう(笑) 全てが予定通りだったら訪日外国人に大人気だったのだろう。パンフも半分英語にしてあるのが泣ける ▼身に纏う西暦表示、実は2018がスタートの新しいお酒。110年前に発見されて大学でサンプル保存されていた世界で2番目に古い清酒酵母「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」を復活させて醸造したのだという。初出荷のロットは2018年2,000本から翌年3,000本に伸ばし、そして2020年はいろいろ当て込んで9,000本と事業拡大したところだったのにこの不運。。
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(見解)
▽お洒落なのはボトルデザインだけでなく、中身もそれに相応しくモダンテイストで素敵なお酒。マスカット風フルーティなのだが、甘味だけでなくしっかり酸味もあり、後味に辛味や苦味もあって複雑で深い。何と言うのでしょうか、入り口と出口がそれぞれ違って変化があるので色んなニュアンスが楽しめる
▽味わいも格調高く、お洒落でモダン、ハイカラな印象があるのでボトルデザインとすごくマッチしていますね。マリアージュに相手を選ばない万能さもある
▽マイハニーが今夜何回「おいちー」「これおいちなー」と呟いておられることか(笑) しかも今回はついに「もう1本買ってほしい」攻撃まで来た(笑) でも確かにかなり最高なんだよなぁ