シンツチダは選べないのね。
常温保存がきくので、一升瓶で一本持っておきたい酒。
最初は精米歩合90%の酒とは思えない透明度の高さ。そして常温保存しても、ひねることはなく、ゆっくりと乳酸度が高まっていく感じ。
1か月半まではゆったりとした変化を楽しみながら飲める感じ。2ヶ月目でぐっと変化が訪れ、乳酸がだいぶ強まって、グッと飲むと少しむせるくらいにはなる。
飲み方は常温が一番。冷やしても燗にしても悪くはないが、この酒の強みは半減する気がした。
特定名称
純米
酒の種類
無濾過 生もと
テイスト
ボディ:普通 甘辛:普通