wajoryoshuさん(2020年9月22日)の日本酒「日下無双（天吹酒造）」レビュー

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日下無双（天吹酒造） (ひのしたむそう) 日本酒 佐賀 天吹酒造

「日下無双（天吹酒造）」のレビュー（wajoryoshuさん）

佐賀県 / 天吹酒造 / 日下無双（天吹酒造）

3.48

レビュー数：71

  • 2020

    9/22

    wajoryoshu wajoryoshu さん

    満足度

    日下無双 純米大吟醸 愛山45% 無濾過生
    杜氏・日下信次氏のブランド（ラベルのデザイン、題字も自書）で、山口の村重酒造から2020年佐賀・天吹酒造に移籍。この鮮烈な赤ボトルはジャケ買いもされそうなカッコ良さ。
    さわやかですっきりとした吟香、甘酸バランスでは酸が優勢でその奥にコメの旨味がジワっときて、酸苦で締めるが少しそのままの酸苦が残る。口内には酸が広がる感じはあまり好みではないが、最終的には苦がかなり印象として残る具合は嫌いではない。上立ちは４５％まで磨いたキレイさが感じられるが、味わいはかなりしっかりしている。
    レベル表示にはなかったが、販売店のスペック表示によると酒米は愛山とのこと。なるほどそれなら苦味というかエグ味らしきものは、愛山由来のものだったと納得できる。でも愛山でここまで酸を強調した酒は初めて出逢った。同じく販売店のコメントでは、数日寝かせると角がとれて円やかになるとあるので、素直に従ってみることにしたい。
    （２日目追記）上立香もキレイなままで、味わいも劣化することないが、さすがにまだ円やかさはでないのでもう少し待つ。
    （３日目追記）上立香はホント変わらずキレイな果実香、酸・苦の角がとれて円やかになってきた。劣化のしにくさは鍋島クラス。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    日下無双（天吹酒造）のレビュー by_wajoryoshu

    日下無双（天吹酒造） （佐賀 / 天吹酒造）

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