すぎちゃんの冒険さん(2020年9月23日)の日本酒「丈径」レビュー

「ビター沁み入る」
島根・王祿 丈径(たけみち)BLUE・杜氏石原丈径・山田錦・精米歩合55%・無濾過・本生(生酒)・15.5度・微炭酸
▼超王祿と一緒に仕入れた王祿 丈径。月山もそうだが島根県東部杜氏の間では自信作に名前を入れるのが流行っているのさ(笑)
---
▽上立ち香は控えめだが、口に含むとまったりとした果物香に包まれ、微炭酸も相まってフレッシュにキレていく。甘さも酸度も控えめなので杯を重ねても味に飽きることがない。全体としてこの系統のお酒(なんというか新政ぽい系というか)として癖なく不足なくニュートラル。その上で上質で落ち着いた印象がある
▽基本ニュートラルなのだが、個性が際立つところは上質な苦味だろう。柑橘系ビターだけでは無い、もっと複雑で心地良い苦味。表面に出る味わいだけではなく裏面の苦味に複雑さがあるので立体感、風格を醸し出している
▽甘さ控えめなので何にでも合うし単体でもじっくり楽しめる奥行きがある。ハニーさん曰く「沁み入るようにしみじみおいちー」大人の味だからね(笑)