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2020
9/25
ナナメ さん
満足度 3.0
くどき上手 純米大吟醸 2020 〜境〜
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ナナメです。
新型コロナの影響で製造計画が
変更される混乱の中で生まれた
お酒。
醪を愛山、酒母を山田錦で醸した
特殊仕様。
ジャケ買いです。
だいぶ色づいてます。意外。
香り強い。カプカプ。
アタックは強い甘みが前面に。
その後にすぐ苦みを感じます。
こういう味の組み立て珍しい。
時間をおけば変わるのかな。
後口のキレはさすが。前半の
強めの甘さは跡形もないです。
しばらく飲んでると味が平坦で
メリハリがなく飲み飽きてきた。。
美味しいですが、もうちょっと
ヤンチャなのが好み。
追記
2日目、苦みが強くなった。。。
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アルコール：16度以上17度未満
原料米：醪 愛山・酒母 山田錦
精米歩合：醪44%・酒母40%
酵母：小川10号・M310
日本酒度：-6
酸度：1.3
アミノ酸度：非公開
蔵元：亀の井酒造
都道府県：山形県
くどき上手 （山形 / 亀の井酒造）
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