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2020
9/26
のうてんきもの さん
満足度 5.0
ハナグモリ (花曇り)濁酒
おみちさんのレビューで、超〜気になっていたハナグモリ。
今年の6月8日、コロナ真っ只中に立ち上げたばかりの蔵からのもの。
近くにあって気が付かなかった自分が残念でならない。
灯台下暗し…。
レビュー長いのであしからず。
いつもは火入れだけを売ってるけど、25日に"生"が出るって言うので、早めに家を出て職場出勤前に蔵元さんへ。
雨が横殴りだけどへっちゃら!
何かワクワクするー。
浅草駅から南へ5分くらい。
大きな江戸通りから一本裏通りにありました。
近くにはおもちゃのバンダイ本社や駒形どぜう。
横には隅田川も流れています。
蔵?に入るとお米を蒸して少し経ったような酸っぱいような匂いが。
おおっ、直ぐ左側にタンクがー。
えっ、ここで醸してるのー!
ちっちゃ!
見た目10畳有るか無いかくらいのスペース?
ここでーっ!
右側には冷蔵庫が。
何やら白く光ってる。
ムーミンのニョロニョロを思わせるような素晴らしい光景。\(^o^)/
一種類しかないので、全部一緒!
あれ、誰も居ない。
キョロキョロしてたら奥から男性が。
あっ、ホームページに出てた人!
ここからやりとりね。
「25日に生が発売されるって予約していたもんですけど」
『ありがとうございます』
冷蔵庫開けて取り出してくれた。
『1本でいいですか?』
「はい」
『すみません私、お店販売に携わってないので、お釣りが出せないんです。
丁度ありますか?
2170円ですが、多分』
んー?
何てこった!
困った。
さっきATMでおろした万券しかない。
ここまで来てー!
おー神、PayPayのQRお助けステッカーが!
「コレでいいですか?」
PayPay♪で無事にお会計完了。
持って行ったプチプチ袋に入れてリュックへ。
せっかくなんで…
「いつ瓶詰めしたんですか?」
『23日です』
「今回で何回目何ですか?」
『5バッチ目です』
バッチ?
バッチって言うんだ!
知らなかったのはウサギだけ?笑
「オススメの飲み方は?
ビールで割るのはどうですかねー」
聞くなっちゅーの(//∇//)
優しく『まずはそのまま飲んでください。
火入れは色々オススメがあるんですけど、生はそのままで。
でもオレンジジュースとかサイダーで割っても美味しいですよ。
生なのでどんどん発酵して行きますので、お早めに!』
「500だから直ぐですよ!
今晩飲んじゃいます!」
『そうですねー』笑。
たわいもない会話がいいっす。
仕事もあるんで写真撮らせてもらい、ここいらへんでおいとましました。
お店も併設されていて、他のお酒もあって食事も出来ますよ!
さて開栓。
シュッとして静かめ。
瓶に耳あてると僅かにピチピチ。
あれ?
下からどんどん泡がー!
また栓閉める。
栓閉めてもぷくぷく泡が!
飲めなーい。
斜めにしてちょっとずつね。
成功!
では匂いと味わいっす。
凄ーく爽やかな柑橘系の香り。
含むと口いっぱいにぴちぴち炭酸。
お米の味は意外としなくて、カルピスソーダ!
グレープフルーツサワーとも感じられる!
凄い!
教えてもらったジュース割り。
オレンジがないんでグレープフルーツジュースを1対1で。
もの凄く飲みやすいぴちぴちカクテルに。
グレープフルーツの酸味がいい。
やっぱ"どぶビー"行きまーす!
ん?
1対1だとビールに負ける。
どぶ7ビール3くらいがいいかもしれないけど、こないだ呑んだWAKAZEの方があってる。
やっぱ言うこと間違いないね。
この子はそのまま呑んだ方がいい。
アレ?やっぱりなくなっちゃったー笑。
使用米 秋田県産改良信交
精米歩合 90%
アルコール度数 13度
500ml 2170円
500mlで2000円超は純米大吟醸クラス!
あとで調べたら醸造長【岡住修兵】さん、新政さんで4年半働いていたんだー!
たいしたもんだなぁ!
ってか、来年秋田県男鹿にて独立して蔵立ち上げるとのこと。
"稲とアガペ"で代表もしてる。
WAKAZEとも繋がりがある。
土田さんへ委託醸造し、醸したお酒に携わっていたのね!
たつみさんで売ってて、見逃して買えなかったやつだよー!
もっとじっくりお話しすれば良かった!
勉強が足りんわ。
似てる酒タイムスでチェックしなくちゃダメだわなぁ。
Oちゃん、お話しして来てね!
オイラも次回話してこよー!( ◠‿◠ )
幾年か先、なかなか買えないお酒を醸すんだろうなぁ…。
蔵元さんのHPより
浅草に、誕生。
浅草初のどぶろく醸造所、木花之醸造所が2020年の6月に誕生しました。
醸造所の名前は台東区の区木でもある「桜」が咲くように美しい姫という意味があり、酒造りの神様でもある木花之開耶姫(コノハナノサクヤビメ)から頂きました。
定番銘柄ハナグモリは、木花之開耶姫が咲かせた桜の中をくぐるかのような幸福感を味わって欲しいと考え名付けました。
お酒造りの特徴
最大の特徴は麹室を併設した醸造所であることです。
東京都内のどぶろく醸造所としては他にない試みとなります。
お酒造りの工程では非常に重要な味わいを実現します。
また、日本酒の三段仕込みや、清酒酵母など日本酒造りの技術を採用し、ラベル表示義務のない添加物は使用しないなど、こだわりの製法で広く親しまれるどぶろく造りを目指します。
若い蔵人の修行の場として
日本酒ブームで、若い蔵人は全国に増えておりますが、独立して醸造を行うハードルは非常に高いのが現状です。
将来独立したいと考えている若者が、木花之醸造所で醸造、販売経験を積んで、免許取得のノウハウや資金調達について学び、全国各地で醸造所を立ち上げることができれば、お酒の世界はもっともっと面白くなると考えております。
全国のお酒造りを志す若者のステップアップの場として、機能できればという思いで醸造所を立ち上げました。
現在の醸造長も2021年に独立予定であり、次期醸造長候補も随時募集中です。
楽しかった!\(^o^)/
編集後記
30年くらい前の秋、後輩が「田舎からお土産です」って職場に持って来たのが一升瓶。
茶色の先端に怪しげな物。
藁で栓してる!
「実家で作ったんです!
発酵してるんで酒蓋だと飛んじゃうんですよ〜」
少し茶色の白い液体。
正にどぶ。
密造酒。
でも呑んだ〜。
思ったほど不味くなく旨くもない。
『まだまだ出来上がってないんだよー!』って先輩。
『少し置くか』
翌日、ある瓶が!
まさかの…、置きっぱ?
『味見してみっかー』
みんなでゴクリ。
『うおーっ!すっペーっ!』
酢になってました。笑
そんな楽しい記憶が蘇り、密造酒はいかんぞと思った今日でした。
酒の種類 無濾過生原酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ハナグモリ (東京 / 木花之醸造所)
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のうてんきもの 2020年9月26日 00:53:18
岡住さん知ってたのね。
流石ニャンコ先生。
誠実そうな方でしたよ。
これから日本酒業界を牽引してくれたら嬉しいです。
ファンになりそう。
あっちじゃないですよ!
どんだけ〜、
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ガチ 2020年9月26日 01:22:53
なるほど!
こりゃ500ぢゃ足りません!
お代わり下さい!ってなります\(^^)/
実は私も春にドブちゃん作ろうと思い、道具&材料はそろえました!
室温25度前後をキープ出来れば美味しいドブちゃんを自宅で作る事が出来るらしいですf(^_^)
今年はコロナ下で忙しく、挑戦出来なかったですが、来年はやってみたいですね!
自分で作ったドブで酔いしれる( *´艸`)
ロマン追及したいです\(^^)/
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ガチ 2020年9月26日 01:38:29
辛うじて起きてます(笑)
ののさん、どえりゃー(笑)
エビフライ食べたい(((*≧艸≦)ププッ
旨いの酒タイムでレビューしても…
流通してないし、他の人が?ですね(笑)
密造酒…
パンダ車の方達からパックンちょ!はされませんよね?
ドキドキ(^-^;
旨く醸せたら越谷に!
旨く醸せなくても越谷に!(笑) -
のうてんきもの 2020年9月26日 01:56:04
どえりゃー旨いのって!
今からレビュー修正しようかと思うくらい。
カルピスで割ったらどうなるんだろう。
ヤクルト、ドデカミンなんかは!
あっ、ないからできないか笑! -
すーさん 2020年9月26日 01:57:19
ののさんこんばんは!
今回のレビュー、とんでもない力の入りようですね(笑)美味かったんだろうなぁ‼︎
次世代の育成に力を入れてる所にとても感銘を受けましたよ‼︎ -
ogr 2020年9月26日 06:26:02
のんちゃん、おっは〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑) 密造酒、逮捕じゃ〜(笑)昔のアニメとかで一升瓶を突いてる場面とかあったよね〜。流石に口噛み酒飲む勇気は無いけど、いつか作ってみたいぞ、日本酒です!今日、電話してみるでね〜重ねてお礼なのです。さんきゅっ!にしても、ガチさんとのコメ含めると、画面スクロールするの大変だ〜楽しそうな酒タイム、最高よ٩(ˊᗜˋ*)
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のうてんきもの 2020年9月26日 07:36:11
おはよう!
お店の名刺に500円の割引券がついてるのよ。
入って直ぐ左側にあるので、ゲットしてね。笑
醸造長さん居たらお酒の話した方がいいよ。
息子と同じ歳ぐらいだから、応援したくなっちゃうし!
昨日は嬉しくて仕事にならず、呑みたい気持ちがが高ぶってたよ!
こんな気持ちはあまりないんだけど、何か自分が可愛いと今思います!\(^o^)/
是非行ってくださいね!
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スーパーポジティブ鼠 2020年9月26日 08:04:36
案の定寝てしもーた笑
ニャンコの好きな岡住さん!!
なーんか、色んな複雑な思いが…
頑張ってほしいですね!
ガチさん、密造は犯罪なのでやめたほうがよい。 -
スーパーポジティブ鼠 2020年9月26日 08:32:13
自分用でもアウトですねー!
一応アルコール分1度以上の酒を造ったら密造になります。
自分用に造ってええのは、20度以上のお酒に梅とか混ぜるやつだけです!
厳密に言うと20度未満の日本酒に何か漬け込むのもアウトなのでご注意を笑 -
のうてんきもの 2020年9月26日 08:50:57
何か真面目な話してるねー。
1年以下の懲役または50万円以下の罰金!
何てのがあるよ!
ニャンコ先生、岡住さん好きなんだ!
今度携帯見せて、「このネコが好きって言ってる」
って、告って来るね。
オイラ知らんもんだからさ、普通にやりとりしちゃって。
飛躍する人だね。
きっと! -
ogr 2020年9月26日 09:59:00
早く帰って飲みた〜いワクワク感、たまらんね〜♪今、駐車場で早く釣りた〜いと、寝坊した仲間待ち(^^;;その中の人と転勤のお別れにハナグモリ、乾杯してくるよん。
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カシス味ノンシュガー 2020年9月26日 20:40:40
詳しい鼠氏( ̄▽ ̄)
玉川の20度以上の山廃で梅酒作ればセーフだしん(*⁰▿⁰*)どぶろく特区以外でのどぶろくは駄目だしん(๑╹ω╹๑ ) -
ogr 2020年9月26日 20:59:43
雨に打たれながら石鯛とアジゲット〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)ハナモグリ、早く飲みたいよ〜♪飲み放題コースは人数的に無理そうなので、記憶飛ばさない程度に、ちびちび盃飲みしてくるわ〜٩(ˊᗜˋ*)
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ogr 2020年9月27日 14:06:29
のんちゃん、ヤッホー。石鯛は、そう横縞な魚(^_-)WAKAZEの今井氏との繋がりといい、じいじ、何気に凄いレビューするよね〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑) 許可もらえたら、というよりオラが正気でいられたら、アップするね〜٩(ˊᗜˋ*)
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のうてんきもの 2020年9月27日 14:11:50
凄く真面目な方です。
知っていたら年甲斐もなく緊張したかも。
知らないって恐ろしいよねー。( ◠‿◠ )
アップ楽しみにしてるねー。
今日はお刺身食べようかな。 -
ogr 2020年9月27日 14:24:48
石鯛はね、めっちゃ身が硬かった(笑)ぷりぷりというより、硬いのよ〜。味は鯛で美味いけど(^.^)岡住氏、オラも今からドキドキだわ〜。見つけたら写真撮らせてもらうんだぃ。浅草にいるの来年初旬まで、絶好の機会ですね♪
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のうてんきもの 2020年9月27日 14:33:30
お刺身もお酒みたいに、寝かせて食べるみたいなことテレビでやってた!
岡住さん、赤のポロシャツ姿だったよ!
白衣じゃなかった。(#^.^#)
入って直ぐはお酒造りのものがゴロゴロしてるから、ワクワクするよー。
分からん人にはただの袋とプラケースだろうねー! -
ogr 2020年9月27日 14:47:07
特に鯛は、寝かせると美味しいよ。なので、半身は残してあるのさ〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
岡住氏、毎日いるのかな〜合コンでお願いしますって、手を差し伸べる前の気分だ!飛び出そうな肝臓(^^;;今日は艶すがたH30BY熟成酒で痛めつけるざんす! -
のうてんきもの 2020年9月27日 17:08:31
流石だのー!
半身残してあるなんて。
居ても昼間帯かもねー。
夜は酒造りはしないものね。
因みにこの間は12時15分くらいに行きました!
お月見用のすすきを調達!
気分向上!
お天気良ければいいなぁ\(^o^)/ -
のうてんきもの 2020年9月28日 19:35:57
うわー、悪い予感が当っちゃった!
やっぱ夜はいないんだ。
でももしかしたら、呑んでたりして。
こないだはソファーに座っていたよ!
今日行ったんねー。
も少し早ければ行ったのに!
「初めましてって!」
もう家に着きそうです。
お味はどうかなぁ( ◠‿◠ )
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ogr 2020年9月28日 22:57:27
そうそう、営業責任者の方が旭川だった。オラの親父、旭川出身!オラ、札幌生まれだ。今、電車で千葉に帰るよ〜٩(ˊᗜˋ*)ハナモグリ生!って、クモリだよね〜って、笑われたよ。〆の粗汁がめっちゃ美味かったので、また嫁と、是非に岡住氏と戯れたく、お別れしました。 どぶろく以外の収穫はYUKIOTOKOとZAKUのZ! 仙禽のトンボも良かったけど、雪男の荒々しさらしからぬ香りと優しさと、正直 作で初めて美味かったZ!!
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のうてんきもの 2020年9月29日 04:41:50
おはよう!
粕汁はハナグモリの粕では…?
どぶで絞ってないから出ないよねー笑。
北海道にはツアーで毎年冬に行ってて、大好き!
でもこのご時世、敬遠気味になってます。
前に行ってた佐渡、行こうかな!
他のお酒もいっぱいあって、収穫祭( ◠‿◠ )
良かった! -
ogr 2020年9月29日 10:00:59
おはよう。まだフワフワしてる〜図面書いてたら目が回るよ〜(^^;; 収穫祭は、やはり外がいいねぇ。のんちゃん家のデッキも居心地良さそうだね。
佐渡〜、いっぱい魚が釣れそうだ(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)ロマンチストな最年少蔵元もいるし、のんびり旅レポ楽しみにしてるよ! -
のうてんきもの 2020年9月29日 10:32:58
佐渡、行けたらいいなぁ。
のんびりできそうだしね。
ふわふわ感いいよねー。
デッキは綺麗に付けてもらってありがたい( ◠‿◠ )
高校時代にやったなぁ、製図。
ドラフターって言ったっけな、絵描く机みたいなの。
太い線や細い線とか、下手くそだった(#^.^#)
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ogr 2020年9月29日 10:49:13
製図の授業って、方眼用紙を書かされなかった?書けた〜と思ったら、手と用紙が真っ黒で泣いた(笑)
ドラフターは高くて買えなかったな〜。なので製図版とT型定規、版の上にはトレーシングペーパーでは無く、少年ジャンプだったけど(^^)今はCADで楽々だよ〜♪ -
のうてんきもの 2020年9月29日 11:16:33
ぺーぺーの頃は製図板とT定規。
時にはギターやバットになるヤツ!
ドラフターは学校に製図室ってのがあって、授業の時に使ったよ。
工業?高校?だったからねー笑。
怪しいオタクの学校。
うわー! -
ogr 2020年9月29日 20:38:18
ゴットファーザー、6連のヤンキーホーンだね(笑)ススキが無いよ〜(T . T)明日、川口なので刈ってやる〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)曇りっぽいけど、霞の向こうにまだ見ぬ三兎のアイコン想い、乾杯だね!おやすみzzz
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のうてんきもの 2020年9月29日 21:39:49
ゴットファザー、正解!
楽しかったなぁ\(^o^)/
川口ならあるかもね。
外環沿いに結構あるよ!
8本取ってきて4本ギャングにあげた!
想定済み( ◠‿◠ )
ススキ取る時手を切らないようにね。
鎌か植木鋏じゃないと綺麗に切れないよ!
オイラ鎌持ってウロウロ!
危ないオッさんだよねって! -
ogr 2020年9月29日 21:49:49
鎌持っては、やば〜い(笑)週末になると新港近くで集会のギャラリー楽しんでた。ジメジメした陰険さが無くて、良い時代でもあったね。登校するのに緊張感が半端無かった(^^;;明日、WAKAZEも届くよ〜٩(ˊᗜˋ*) &久々に埼玉の親父に逢いに行ってくるわ!
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のうてんきもの 2020年9月29日 21:57:00
Oちゃん、ロマンの親父の店、あっ明日水曜日か!
木曜日と勘違いしたよ。
休むだからね。
居るといいねー。
なかなか会えないんだよねー。
結構空振り!
女将さんだと、入り口にずっと立って付き合ってくれるんだけどね、なんか悪くてね。
行くとき、親父予約してから行こうかなって! -
ogr 2020年9月29日 22:07:52
今のところ100%親父に逢えてるのって、恵まれてるやね〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑) コメントして、オラも慌てて定休日調べた(^^;;第三水曜でも無いから、セーフである事を祈りたい!親父居なかったら、女将さんのお気に入りのお任せで行ってみるから٩(ˊᗜˋ*)
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おみち 2020年10月6日 21:51:56
こんばんにゃー!!
うわあ!蔵元に行かれたんですねっ、すごい!まさにニョロニョロ、圧巻の光景笑
生、美味しそうっっ
新政の方が?食事処もあると!
素晴らしい情報ありがとうございます。知らないことだらけでございました(*´艸`*) -
のうてんきもの 2020年10月6日 21:56:56
行ってきましたよ。いいとこでした。まだ行けば”生”買える?と思います。暫くは”生”売らないようなこと言ってたんで、是非足を運んでくださいね。おみちさんのレビューなければ、知らぬ存ぜぬでしたよ!ありがとうございました。
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