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2020
9/30
wajoryoshu さん
満足度 4.0
楽器正宗 純米吟醸 中取り 混醸シリーズ 出羽燦々(掛)×山田錦(麹)60%
本醸造シリーズで人気が出たこの銘柄だが、個人的には純醸や前回試験発売された福乃香、つまり純米系の方が好みだったりする。そんな中、麹米としては最強の山田錦を軸に県外の有名どころの酒米を掛米にした純米系の混醸シリーズ、気にはなっていたものの雄町と愛山はなんとなくスルーしていたが、この出羽燦は中取りバージョンらしいし試してみた。
微かーーに吟醸香、甘酸バランス型ながら花冷えでは甘優勢からだんだんと酸も姿を表し、常温近くではまた甘が出てくる。全体に抑えめですっきりとしている。転がすとヒリ辛感あり、後に苦渋を残す。楽器の中では素朴なというよりも、洗練された感じがするし、やはり純米系が好みのようだ。特定名称 純米吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
楽器正宗 （福島 / 大木代吉本店）
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