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2020
10/9
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
東一 純米吟醸 山田錦(五町田酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合49
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、東一純米吟醸山田錦。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
しっかりとした旨味にほんのり苦味がきいた酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味を残してさらりといなくなる
で、結局どうなのよ？
熟成感。
瓶詰めが今年の2月だからか少し熟成されてるような味わい。
もう少し若かったらフルーティな感じだったんだろうな、と。
これはこれで好きな味だけどね(´･ω･)特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
東一 （佐賀 / 五町田酒造）
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