Kenji Iwasakiさん(2020年10月17日)の日本酒「肥前蔵心」レビュー

肥前蔵心 特別純米 超辛口 生原酒(矢野酒造：佐賀)
雄山錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+11
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、肥前蔵心特別純米。
超辛口、どうくるかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
すっきり辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
果実っぽい酸味に程好い旨味
ジューシー
舌にピリリとわずかな刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
カラシのような後口
苦味というよりは酸味かな
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
たしかに辛い、軽快にドライだ。
甘味はほぼなく、前半は旨味酸味苦味、後半は旨味が少し弱くなって酸味を強めに感じる。
辛いんだけど丸みがあって、キレもいい。