Kenji Iwasakiさん(2020年10月18日)の日本酒「肥前蔵心」レビュー

肥前蔵心 純米吟醸 無濾過生原酒(矢野酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、肥前蔵心純米吟醸生原酒。
山田錦でする。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴ
淡麗めなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
綺麗な甘味旨味と程好い酸味
フルーティ
少しガス感もある

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味が引いた後にほんのりと酸からくる辛口感、その後に甘さがふわりと戻ってくる

で、結局どうなのよ？
甘辛のバランス。
前半でフルーティな甘旨酸、後半でほんのり辛口感。
雑味感なく綺麗。
原酒だけど軽快で飲みやすい。