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2020
10/29
maxmorick さん
満足度 4.0
High-Standard おりがらみ Autumn 槽場汲み 袋しぼり 無濾過生。
薄くにごってますね。上立ちに洋梨とマスカットの香り。含むといかにも斎藤さんプロデュースらしいテイストが口いっぱいに広がります。ジューシーでフルーティで甘い^ ^ 甘いんだけど酸も効いているし、後から軽く苦味が追ってきてベタつきそうなところを上手く打ち消してくれるので、スッキリ飲めてしまいます。この辺のチューニングは本当に上手いことやるなぁ〜と、毎度のことながらツボります^ ^ ただ6月にやった月不見やかたふねに比べると旨味がボヤッとしてるかな…甘味に覆われた旨味と言うか、何かカチッとスタイルが決まってない感じがします。秋あがりらしさも感じられず^^;
3日目。
洋梨とライチ。やはり甘く入って苦くキレる感じで、味わいに大きな変化はありません。
4日目。
ちょーっと落ちてきてるかなぁ〜。前半の甘味と後半の苦味を良い具合に整えて流れをつくってた旨味と酸が少しパワーダウンしてて、何か甘いなぁ…苦いなぁ…と個々に感じるような。あ、変化として感じた部分を取り出して表現してるだけで、そんなに極端に味が変わった訳ではないんですけどね^^; 総じて旨かったのは間違いありません。
雪鶴 （新潟 / 田原酒造）
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maxmorick 2020年10月30日 00:16:24
元は日本酒のセレクトが凄い料理屋さんの店主だったハズですが、地元の酒蔵との関係の中で色々とお店用のオーダーをしてるうちにPB品の販売に至る…みたいな？
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