maxmorickさん(2020年11月4日)の日本酒「楽の世」レビュー

山廃純米　無濾過生酒。

うん、いかにも山廃って香り。かなりパワフルな香りにちょいと身構えつつ含んでみると…甘い！旨い！芳ばしい♪ このコックリした旨味はなんだ？普通に山廃っぽいだけではなくて、んーなんやろ？何か馴染みのあるこの旨味…



あ、

釘煮だ！！

季節外れなんですぐにはピンと来なかったけど、コレは釘煮酒です^ ^ 甘辛コク旨味の塊。んで山廃らしい酸がしっかり脇を固めてて、乱暴なようでいてちゃんと纏まってる。面白いです〜！冷やですでにヤバい酒なんですが、飛び切り燗で…

うっへ〜！香りが凄い！広がり方が超ヤバい！！甘味もたっぷりですが旨味の膨らみ方がもう尋常じゃないです。放っておくと飲み込むまでずーっと口の中で好き放題にドンチャンやってくれます^^; カーッ！と来るどころじゃない、グハーッ！と来ますw とんでもなく不埒な酒ですぜ、旦那。五感を鷲掴みにされました。旨い！と唸る燗酒のもうひとつ上のやつです。個人的には旭菊の生酛純米に匹敵するインパクト^ ^ 冷ましてく途中、たぶん40°くらい？のところで、コーヒが出てきました！イノダっぽい薫りなんで、コーヒーじゃなく"コーヒ"ね^ ^ ブラックでも甘苦くてちょっと酸味のあるあの感じ。お米のコーヒ♪ それで完全に冷えた燗冷ましがまた旨い！冷やに比べて甘味が少し落ち着いた感じになります。いや〜このお酒は楽しいです。そしてメチャ旨い^ ^

6日目。
冷やで。やっぱり甘い。でも舌がピリッとして、キュッとキレる。うめぇなぁ…もう。こってりくるなぁ。綺麗に例えるならカラメルとかチョコレートと言えなくもないんですが、これはやっぱり釘煮^^;

飛び切り燗。鼻にツィーン！喉にクゥーン！ディープインパクト！！

8日目。
冷たいやつの印象は変わりませんが、熱っついやつは少し大人しくなった気がします。ちょっとだけ甘味が弱くなったかな？それでも十分な厚みのある旨味と芳ばしさ。最後まで満足感でいっぱいでした^ ^ 剣菱さんに桶売りしてた頃に、かなり厳しい基準を設けられたことで酒質が向上したという話もありますね。確かにベースに剣菱っぽいのも感じますが、少なくともこのお酒は剣菱基準で語れる枠を遥かに超えたところにあると思います。特に燗の旨さで久々に興奮できるお酒に出逢えました^ ^ ただしコッテリが苦手な人は手を出さない方が無難です。