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2020
11/10
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
旭菊 特別純米 大地(旭菊酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-7
今回は、旭菊の大地 特別純米。
瓶詰め今年の3月か、けっこう寝てるな。
これはどうくるかな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
メンソール、木香
さらりとすっきりめな旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかでしっかりとした旨味
やや控えめな酸味
ちょうどいいバランス
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋
旨味と一緒にじわり
で、結局どうなのよ？
綺麗に旨苦渋。
しっかり旨味にほんのり酸味、そこにちょびっと苦渋。
ほろ苦。
冷酒もいいけど、ぬる燗くらいでちびちびやるのもいいな。
ついついおかわりしていしまう旨さ。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
大地 （福岡 / 旭菊酒造）
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