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2020
11/20
arousal
満足度 5.0
★ジビエ料理で一献
【 エゾシカスモークハム 】
【蜂蜜ナッツカマンベール】
【フライドポテト】
ジビエ……狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です
シカ肉はヘルシーな食材で、牛肉と比べると高たんぱく質、低脂質（6分の1）でエネルギーが半分
また、鉄分を多く含み、牛肉の2倍
※鹿肉 100gあたりのたんぱく質、なんと22g
野性味溢れる貴族料理と、この一杯…
…いや、四杯
爽やかな香り
綺麗な甘み、旨み
果実のような味わいも現れ
最後は爽快に心地良くキレてゆく
美味い酒のありがちな説明ですが
美味い酒で好みの酒はこうなる
美味い酒だから仕方がない
美味い、抜群に
最高な料理と最高な酒
最高な時間
東洋美人 醇道一途
純米吟醸 直汲み生
東洋美人 （山口 / 澄川酒造場）
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Comment 11 -
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arousal 2020年11月20日 19:26:32
カシスさん、おそらく野生肉、もしくは狩猟肉？かな？たぶん。
僕、フランス人だからわからないや。
Je ne comprends pas（わからない） -
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福丸 2020年11月20日 23:32:14ジビエ！
滋賀の大津に蔓ききょうというジビエがうまーい料理屋さんがあるんですよ。
そこの主人の妹さんが不老泉の上原酒蔵に嫁がれてるんで、置いてる酒は全て不老泉(笑)。
三年熟の赤ラベルてやつがジビエとあうー！
というレビューを今度書く予定にしてたんですけど(笑)。 -
arousal 2020年11月21日 04:13:22
福丸さん、そのお店、今ネットで調べて見てました。
築100年の呉服店の蔵を改装した趣のある空間で食べる料理。
京都・上賀茂から仕入れる京野菜や淡海地鶏、近江牛やジビエなど…。
凄く素敵なお店でお料理の盛り付けも凄く素敵。
高級なお店ですね。
こんな雰囲気のお店ってなかなか巡り会うこと出来ない。
福丸さんは凄くセンスのある素敵な感性の方ですね。
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arousal 2020年11月21日 04:22:24
福丸さん
ドリンクメニュー
ほんとだ！
日本酒、凄い
不老泉ばっかり！
奥琵琶湖
杣の天狗 うす濁り
不老泉 備前雄町 純米吟醸
不老泉 山廃仕込 紫ラベル
不老泉 亀の尾 純米吟醸
不老泉 参年熟成(赤ラベル)
不老泉 参年熟成(速醸)
不老泉 純米大吟醸木桶仕込
亀亀覇 皇
【限定品】不老泉 亀の尾 ２８ＢＹ
【限定品】不老泉 玉栄 ２７ＢＹ
【限定品】不老泉 玉栄 ２７ＢＹ
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arousal 2020年11月21日 04:30:08
不老泉、うまいですよね！
知らんけど（笑）
コッチに売ってないんですもーん（泣）
北海道中探せばあるんかな？
ちょくちょく見聞きして有名な日本酒なのは知ってるんですが、味わったことがないんです。
呑みたいな呑みたいな呑みたいな
(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
買って買って買ってーーー！ -
福丸 2020年11月21日 07:16:41
熊鍋とかあるんですよー。
でも北海道のほうがよく食べるんでしょうか？
あの野性の味を受け止めるにはやっぱり個性的な酒に限ると思いますねー。
地蔵さんも見かけたら捕獲しちゃってくださーい！
あ、熊じゃなくて不老泉を(笑)。 -
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arousal 2020年11月22日 06:19:55
すーさん、函館まで行くのに車で片道8時間かかります(T . T)
札幌はちょくちょく行くんですが、今、コロナでヤバい感じ。
ワタシの地元も地味にたいへん（汗）
コロナ落ち着いたら買いに行ってきまーす！
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