Kenji Iwasakiさん(2020年11月20日)の日本酒「綾杉」レビュー

綾杉 本醸造(綾杉酒造場：福岡)
米
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+4.0-5.0
酸度1.4
アミノ酸度1.1
酵母

今回は、綾杉の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり濃口の旨味とほんのり甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れのまますーっとフェードアウト
すっきり後口

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な旨さ。
冷酒でもしっかり旨味を感じるけど、もう少し燗にしたら広がりそう。
旨し。