Kenji Iwasakiさん(2020年11月21日)の日本酒「綾杉」レビュー

綾杉 純米原酒(綾杉酒造場：福岡)
米不明
精米歩合65
アルコール度数17
日本酒度+3.5-4.0
酸度1.6
アミノ酸度1.6
酵母

今回は、綾杉の純米原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりと濃厚な旨味
少し渋味を伴った酸味
ほんのりと甘さも感じられる

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がすーっ
余韻は長めで苦渋がやんわりと残る

で、結局どうなのよ？
濃厚旨味。
しっかりと濃厚な旨味に原酒なパンチ。どっしりとお酒らしいお酒。昨日開栓した本醸造と飲み比べてみたら、本醸造がだいぶ淡く感じられた。