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2020
11/21
福丸 さん
満足度 4.0
「不老泉 山廃仕込み 特別純米 参年熟成」
今日はなんたらシリーズを少しお休みして、久しぶりの不老泉。
この度は赤ラベル。
上原酒蔵の赤い彗星、シャア専用なヤツ。
そして不老泉を語る上で外すことのできないヤツです。
初めて飲み屋で飲んだ時は、え?検尿?みたいな見た目とクセのある味にちょっと引いたっけ(笑)。
次に不老泉しか置いてない料理屋さんでジビエ料理とともに飲んだ時は、なにこれ?あれと同じ酒?って感動したっけ。
そして今回、満を持して宅飲みでサシのご対面です。
じっくりと確かめるように一口。
あんず、干し葡萄、干し柿のような枯れた果物の甘味とコクが押し寄せ、三年という時を感じさせてくれます。
そして酸・渋・辛の渾然一体となった味わい。
飲み込んだ後に舌と咽頭に残る、厚みのある余韻。
口中の粘膜を気持ち良く刺激してくれるジリジリ感。
これが山廃熟成酒にしか出せない味わいなんでしょうか。
あぁ、これぞ不老泉の不老泉たる所以。
飲み手によっては、あの頃の自分のようになにこれ?て感じる人も多いはず。
でもこの酒を飲むなら、すぐにゴクリとやらず、勿体ぶって舌の上でじっくり転がして欲しい。
そうすれば冷やでも燗でも、溢れ出る滋味にきっと日本酒の違う世界を垣間見ることができるでしょう。
不老泉に特別な感情をもっている自分なので、かなり贔屓目なレビューであることは否定しません(笑)。
でも、そんな贔屓蔵を見つけるのも日本酒の楽しみ方の一つだと思うのです。
そしてやっぱりコイツにはコイツ。
滋賀代表、鮒寿司(笑)。
個性と個性のぶつかり合いを楽しむにはもってこいの組み合わせ。
コレの旨さがわかるようになったてことは、自分もあの頃より多少は成長したのかな。
いやおじさんになっただけか(笑)。
ちなみに嫁さんにコレ飲ませたら
「んー、安もんのオッサンの味」だって…。
やかましわ。
不老泉 (滋賀 / 上原酒造)
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福丸 2020年11月21日 23:13:58
にゃんこせんせー、なかなかヘビー級揃いでおますなー(笑)。
でも不老泉赤ラベルは万人ウケはないですねー。
でもいつかは誰もがこんな酒が好きになる時がくる、とも思います。 -
すーさん 2020年11月22日 02:49:38
やっぱ福丸はんはこれですよねー!安定感!
そして私も嫁氏側の人間でございます(笑)おそらく、お仲間はガチさん、ののさん、ネズミはん、にゃんこ先生あたりかと(笑) -
haya 2020年11月22日 04:42:05
ししょーの王道レビューきましたねー( ・∇・)
想いが込もってて、特別感が伝わってきますよー\(^^)/
以前飲んだお酒を、時を経て改めてじっくり向き合うと、また違った一面も見えたりしますよね!
と、共感しておきながら、僕は奥さん側の人間です。
やかましいわ!(←言ってみたかった) -
ぽんぽこのYu 2020年11月22日 06:47:45
お帰りなさい♪「福丸らしさ」取り戻しましたね。笑 素晴らしいレビュー( ^-^)
不老泉大使のシガラミさん、納税大使に浮気ing!
不老泉が呑みたいと思うようになったのはグラサントイプさんのお陰です☆彡 -
福丸 2020年11月22日 08:03:48
でたhayaさん、まさかの裏切り(笑)。
自分も嫁側、でも時々自分側(笑)。
自分では嫁側の人と思ってたのに、時々嫁も自分側の人になったりして。
なに言ってるかわからんくなったきた…。 -
福丸 2020年11月22日 08:08:44
ぽこちんさん、納税大使て(笑)。
いーよねー、みんな忖度無しのコメント(笑)。これぞSAKETIMEのいいとこ(笑)。
でもね不老泉、未体験者にもオススメしま━━━━━━━━━━━━せん(笑)。 -
スーパーポジティブ鼠 2020年11月22日 08:15:55
やかましわ!
って言ってそう笑
参年熟成は実はワタクシも「ん?」と感じたやつです。
参年とは思えん強烈な香りやったような…
成長してるハズやし再チャレしてみるか!
口中の粘膜を気持ち良く刺激してくれる〜って言いたい♡ -
福丸 2020年11月22日 08:22:37
あ、寝ずさん。
参考になるかどうか知らんけど、開栓後1週間くらいからさらに旨くなるよ、てこないだの変態大将が言ってた。
そしてゴクリと飲まず舌の上で転がす。すると本性を見せるんだと。やらしー(笑)。 -
福丸 2020年11月22日 10:19:49
やわらさん、鮒寿司てご飯の上に鮒が乗ってるのを想像する人多いけど実はちゃうんです。これはいわゆる鮒の漬物なんですよ。炊いたご飯に鮒を漬けて発酵させるんです。味は糠に一週間くらい漬けてて出すの忘れた漬物とカマンベールチーズを一緒に食べた味(笑)。是非食べてすっぺー!て言って下さい(笑)。
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福丸 2020年11月22日 11:59:08
確かに勇気要ります(笑)。
でも日本酒のアテとして開発されたんか?と思うほど日本酒としか合いません(笑)。
騙されたと思ってた食べてみてー。
騙されるから(笑)。 -
スペースエース 2020年11月22日 12:13:00
福丸様(^o^)v大使再任ですね~(^^)鮒寿司まで(笑)3年熟成が看板商品なんですもんね‼これぞ本物‼って貫禄です~(^^)そもそも赤いラベル自体、メイン銘柄のお酒多い気もします(^^)そのうち百式バージョンも出して欲しい(笑)
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福丸 2020年11月22日 12:39:52
エースさん、ども。
上原酒造の回しもんです(笑)。
このペアリングは外せなかった!(笑)
鮒寿司て意外に酒の甘い辛い問わず合うんですよねー。
百式(笑)。
ひょっとして速醸三年熟の白ラベルがソレにあたるかもですよ~。 -
somewordstoday 2020年11月22日 14:27:29
福丸さん、レッドラベルがカッコいいですねー!僕はどちらかと言うと夫側かな?(^-^)でも、おっさんの酒は一理あるかも(笑)お燗好きの父親に贈ったのがちょうどコレでした!
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福丸 2020年11月22日 15:41:58
some太郎さん、夫側(笑)。
わかる気がするー(笑)。
ちなみに三日たってから嫁さんに、名前言わずに赤ラベルと羽根屋飲み比べさせたら赤が旨いて言いよりました(笑)。
なんじゃそりゃでしょ(笑)。 -
たびすずめ 2020年11月22日 18:37:52
多分、お嫁さん側だったと思うけれど、今飲んだらどうなんやろう?って思う(^_^)
味覚変わっていく途中なので、もう少ししたら試してみたいなw
後、鮒ずしチャレンジもw
やっぱ、最近弱くなってるわー。昨日は3合でダウン。寝ちゃったよ(^^ゞ -
福丸 2020年11月22日 18:42:31
ねーさん、三合飲んだら十分(笑)。
赤ラベルは体調にもよるねー(笑)。
ガツンとしたヤツ飲みたいときにはキクよねー。
疲れてる時なんかはちがうねん!みたいな(笑)。
鮒寿司はねーさんどう言うか興味あるわー(笑)。 -
ガチ 2020年11月22日 20:05:50
え━━━━━━━━━━━━━━━━━━━(T0T)
パイセン(^^ゞ
あたくし先週みっけた特約店で、こちらと四段を取り寄せ注文しちゃいましたよ(((*≧艸≦)ププッ
もう少しレビュー早くして欲しかった(笑) - ログインしてコメントを書く
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