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2020
11/28
我田飲酒 さん
満足度 3.5
七本槍 琥刻 山廃純米
2017BYなので2年強置いたものか
七本槍自体初なのでとりあえずは冷たいところから
色はそれほどついておらず、きれいな黄色やゴールド、アンバーというには明るい
香りはリンゴの蜜を嗅いでるような感覚 ワインなんて飲んだと言えるほど経験していないがちょっと似た要素を感じる
熟香をまとった、角のとれた甘味と割にパキっと晴れた酸味がせめぎ合う
アルコールも感じつつ嚥下していく
揚げ物なんかと合わせたい
冷たさがほどけると時間を置いた酒であることを改めて感じる
酸味も角のとれた様相、球体のような印象で舌に触れる
質感としての甘味を感じつつ、苦味やアルコールの切らしていく効果をより感じる
熟成が旨味やコクをプラスしたというより、ヴェールを纏わせた感じでしょうか
もっと置いたらまた変わったかもしれません
七本鎗 （滋賀 / 冨田酒造）
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