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2020
12/3
パープルヘイズ さん
満足度 5.0
大好きな長珍の阿波山田。今年も旨い！
しかも今回はタンク2つで醸してて微妙に成分違う。
まずは31号タンク分から開栓。
開栓何日か経つとフルボディな重厚な旨味。
それでいてクリーミーな酸味のパンチと後口の苦味。
バランス最高だし段々空気と触れて熟していくのに
劣化するどころかどんどん旨くなる不思議な酒。
お燗も旨いのに待てずにほぼ冷酒と冷やで完飲。
2本目で愉しむとしよう。
杜氏の桑山氏が1番長珍酒造らしい酒
と即答するだけあって本当に旨い。
流行りの濃醇旨口とは別ベクトルの唯一無二感。
米の味わいがこんなダイレクトに来る酒を他にまだ知らない。
なのに洗練されてて決して無骨な酒質じゃないのも不思議。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
長珍 （愛知 / 長珍酒造）
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