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2020
12/4
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い(池亀酒造：)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母
今回は、池亀の黒兜。
黒麹で仕込んだお酒だそうな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
リンゴ、梨系
濃醇甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘旨と爽やかな酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
後半は引きが速めで淡麗め
で、結局どうなのよ？
爽やかに甘旨。
濃厚ながら酸味のおかげですっきり爽やか。この酸味は黒麹のおかげかな。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
黒兜 （福岡 / 池亀酒造）
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