Kenji Iwasakiさん(2020年12月5日)の日本酒「百年蔵」レビュー

百年蔵 しぼりたて 純米酒(石蔵酒造：福岡)
米不明
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、百年蔵の純米生酒。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ライチ
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋さを伴った酸味
ほんのり甘旨

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味がかすかに掠めてさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
甘口白ワイン。
フレッシュでフルーティ。
ベース渋酸にフルーティな甘旨。
日本酒だと辛口めだけど、ワインとして考えると甘いほうになるんではなかろうか。