Kenji Iwasakiさん(2020年12月5日)の日本酒「百年蔵」レビュー

百年蔵 本醸造辛口(石蔵酒造：福岡)
山田錦、夢一献
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、百年蔵の本醸造。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
淡麗めな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりと濃口の旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味とともに旨味がじわり

で、結局どうなのよ？
ニガウマ。
しっかり旨味から苦味な流れ。
甘さはほとんど感じられなくてなかなかに辛い。