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2020
12/5
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
百年蔵 本醸造辛口(石蔵酒造：福岡)
山田錦、夢一献
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、百年蔵の本醸造。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
淡麗めな辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりと濃口の旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味とともに旨味がじわり
で、結局どうなのよ？
ニガウマ。
しっかり旨味から苦味な流れ。
甘さはほとんど感じられなくてなかなかに辛い。特定名称 本醸造
原料米 山田錦、夢一献
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
百年蔵 （福岡 / 石蔵酒造）
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