Kenji Iwasakiさん(2020年12月17日)の日本酒「黒田武士」レビュー

黒田武士 純米酒 凛 壱の太刀(大里酒造：福岡)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度-3.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、黒田武士の純米酒。
白麹だそうな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきり柑橘系な旨味と酸味
ほんのり甘さもある

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れに少し苦味
すっきりキレ

で、結局どうなのよ？
すっきり酸味。
糖度低めのグレープフルーツみたいな感じ。
販売元で紹介されてる通りカルパッチョとか合いそう。
柑橘系と考えると唐揚げなんかも合ったりするかな？