西岡本店 花の井 すずかぜ 純米吟醸生酒:
何の魚だと思いますか?チョウザメです。
酒造の道を挟んで向かい側にチョウザメのお店があります。チョウザメの漬け丼は、不思議な風味と脂でした…深海魚寄りな感じです。
写真のはチョウザメのスモークになっていて、ちゃんとスモークの香りあるけど、なんか何でしょうね。旨味?なんかコリコリではなくちょい歯ごたえある、食べやすい様にしてある感じ。
お酒自体は、スッキリ淡麗、夏酒みたいな感じ。僅かに甘口と辛口両方あるような…。
特定名称
純米吟醸
原料米
ひたち錦
酒の種類
生酒