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2020
12/28
こまつがわ さん
満足度 4.0
飛良泉 純米大吟醸 IYAPU-3 限定生酒
飛良泉の限定生酒というのに惹かれて購入。IYAPU-3は酵母の名前で、秋田県立大学が開発した酵母のようです。四合瓶1,760円税込
初日、冷たいやつ。ちょいとフルーティな香り。含みはスッキリした酸味。ドライ＆ちょい苦でキレていきます。
2日目、少し甘味も出てきて、ちょっとボディに厚めに。なかなかいい感じ。燗は辛味強すぎの感あり。
美味しい酒ですが、一升瓶でじっくり変化を楽しんだ方が良かったかな？
特定名称 純米大吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
飛良泉 （秋田 / 飛良泉本舗）
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Comment 11 -
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こまつがわ 2020年12月28日 21:27:31
IYAPUとは秋田県立大学の岩野教授（I）と横山教授（Y）それに秋田県立大学（Akita Prefectual University＝APU）で開発した酵母 だそうです♪
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